穿越古代种田养家我笑哈哈
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第 61章 包粽子

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书名:
穿越古代种田养家我笑哈哈
作者:
爱吃减肥话梅的黄雪新
本章字数:
4008
更新时间:
2024-11-21

在家的母女俩人,心里也想到了离家多日的姜楚哲,姜颜颜心里想到这几日时间送大哥离开后,小弟又接着去了村学,接下来就可以专心做事了,只是这心里空落落的。

不久后就到端午节了,想到这件事的母女两人同时间,想起了包粽子,姜颜颜一家偏爱甜粽子,只是姜母赵雪凝很有可能有南方人的基因虽也能吃这甜口的但咸口的反而更对自已的口味。

母女两人互相先看了一眼之后姜颜颜说到娘后日就要到端午节了,不知我们包些粽粽子可好,这样的话我们不仅可以给爷奶那边送一些,也可以给姥爷和二哥他们送去一些。

赵雪凝微微皱起眉头,陷入了短暂的思考之中。过了一会儿,她缓缓开口说道:“嗯……好啊!既然如此,那我们就趁此机会多包一些粽子吧。这样我们自已能吃到,还能顺便给你二哥也送上一些呢。”她的声音轻柔而坚定。

接下来母女俩人开始着手准备包粽子所需的材料和工具。

去了镇子上买了糯米,蜜枣,家中还有红豆,花生,又买了些五花肉,一些瘦肉,买了10来个咸鸭蛋。

回到家后的娘俩赶紧着手准备起来,先把糯米,红豆花生泡上,紧接着就去了后山脚下去采摘可以作为粽子叶的东西。

两人背着背篓,拿着镰刀和剪刀去了后山上一路上那拿着木棍子敲敲打打为了避免遇到蛇出来咬人,这招叫做打草惊蛇。

两人一路上背着背篓敲敲打打的也没有遇到蛇冒头,走在山路上先是看到了一棵桃树,已经成熟了还没有人采摘,不过今天主要是为了找粽叶等回来碰见在采摘吧,芦苇叶又粽子叶,因此往这记忆方向有水适合生长芦苇的地方去寻找。

经过了桃树一路上走了大约30分钟终于看见了一片密集的芦苇荡,这芦苇可以用来包粽子,紧接着娘俩上前去挑选完整油亮,无斑点的芦苇叶。这种芦苇叶缺点比较硬,包的时候用上些许力气,但同样也具有优点不易破损。

正如事物一样都有两面性,既有正面也有反面。

这种芦苇叶子也同样具有清香的气味。

两人在附近分开进行收割着这样不至于影响另一个收割,两人合力的挑选着粽叶最后俩人看了一下背篓里的粽也差不多了就停手了,回家后把这些粽叶子一一清洗起来,到最后一算有个200出头的粽叶子。

眼看差不多了两人就原路返回了,走到了那颗桃树下又摘了几个桃子回来。到家后也没时间吃就放在了阴凉处保存。

浸泡了有6个小时的糯米,在此期间姜颜颜做起来了咸蛋黄,拿出面粉和盐二比一的比例,把蛋清蛋黄分离,在把打开口的鸡蛋壳中放入混合好的面粉和盐,把在清水中洗干净的蛋黄放进蛋壳中,在上面继续盖上一层面粉和盐,10来个都做好后,把这些先放在阴凉的地方,让它成型入味。

紧接着姜颜颜和其母赵雪凝包起了甜味粽子,打开一张清洗干净的粽叶,折叠成圆锥的形状拿勺子往里灌入部分糯米后在加入蜜枣,接着又放入适合的糯米。后往下对折拿出准备好的不同颜色的线开始系住,这一步为了防止煮的时候撒漏。

普通的蜜枣粽子就用白线来代替。

接下来拿出了泡好的红豆花生,加上糯米弄一个简易的八宝粽,用花颜色代替,这样煮好后的粽子可以拿来直接蘸糖吃,别有一番滋味。

也没有仔细数包了多少,只知道后来天黑,姜父姜遇仁回到家中才注意到天色,草草的做了顿饭,把鸭蛋白炒了吃总不能浪费,又热了几个包子,炒了半颗白菜一家人吃完后,姜父也加入了包粽子的环节。

到了将糯米蜜枣和红豆花生都用完后几日才停了下来,活动了一下筋骨几日便匆匆的睡了去。

到了第二日姜颜颜也早早的起来了,早上开始就煮了一锅的粽子先尝尝味拿捏的好不好,一共炖煮了有3个时辰才煮透。一大锅总共煮出来了100个。

姜父此时显然已经不在家,姜颜颜迫不及待的吃了两个蜜枣粽子,姜母只尝了一个八宝粽。

接下来姜颜颜开始做五花肉,先切好适中的小块,之后在锅中加入油糖开始炒糖色,接下来放入切块的五花肉开始翻炒等颜色差不多的时候加入酱油,生姜片,盐等,加水开始炖煮大火收汁。

接下来在拿出早晨泡好的糯米等五花肉做好后,开始按照昨天的方法包制,紧接着,又拿出了昨天腌制的咸蛋黄,放入清水中把表面的面粉盐混合物洗干净得到一个个的黄灿灿的盐蛋黄。

两种粽子同样也是分开包,一个用紫色馅料一个用蓝色馅料。五花肉馅料的是紫色的绳子,咸蛋黄的是蓝色绳子。

姜颜颜心中想到自家前世一直很抗拒咸粽子从来没有敢尝试过,也不知这咸能不能咽下去。不过有娘亲喜欢吃,加之万一还有其他人愿意吃呢?还能多增加几种品种。

因此就积极准备了这次的咸粽材料。

确保每支粽子都包结实后,姜颜颜和姜母合力在凉水锅中继续煮起了咸粽,大概一下子煮了有20个咸粽没有全部煮完,肉粽12个,咸蛋黄的8个,一起下锅。

不能让咸粽和甜粽一起煮万一串味了呢,犹记得前世公司方法煮好的粽子,发到了自已最喜欢吃的蜜枣粽,同事先吃了起来只说是咸的,自已也不知道怎么回事是什么原因导致变咸了。

下班后拿着那个没吃的粽子小心翼翼的打开后发现确实如同事所说是咸的,吃了几口后还发现自已选的这只粽子里面竟然连蜜枣都没有,好失望啊,这样咸的粽子自已竟然一点也吃不下去。

姜颜颜心中想着往事,姜母也盯着锅里的咸粽,看起来很是期待。

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